普洱「越陈越香」，有一个前提没人说

「越陈越香」是普洱最大的广告词。但这句话有个前提：原料要好，工艺要对，仓储要稳。三条缺一条，越陈越不香。

原料

台地茶，树龄短，内含物少，存 20 年，汤还是薄。古树茶，内含物厚，存 10 年，汤就厚了。

我做过对比：2014 年，同一片山，台地茶和古树茶，各存 5 公斤。2024 年开，古树汤厚，回甘深；台地汤薄，涩还在。

工艺

杀青不透，存几年，青味还在。揉捻过度，汤浑。干燥用高温，香气死。

我买过一批便宜生茶，2010 年的，2024 年开，汤色浅，青味重，像新茶。不是年份假，是工艺差，存多久都不变。

仓储

湿度过高，霉；过低，转化慢；忽高忽低，茶裂。东莞仓 65 到 75，昆明仓 55，都是合理范围。

我的经验

存茶，选大厂标杆，选古树，选春茶。别选便宜茶，别选来路不明的茶。

2008 年，我贪便宜，存了 20 公斤「古树」，一斤 80。2018 年开，汤薄，涩，没有陈香。后来才知道，是台地茶，冒充古树。

那 20 公斤，我喝了三年，当口粮。教训：存茶之前，先喝一泡。不好喝的，别存，存了也不会变好。

原料是布朗山台地和古树，各 5 公斤。台地 80 一公斤，古树 800。同样存 10 年，古树汤厚，回甘深；台地汤薄，涩还在。存茶先看原料，再看年份。2008 年我贪便宜存 20 公斤「古树」，一斤 80，后来知道是台地，喝了三年当口粮。

台地 80 一公斤，古树 800。存 10 年，古树厚，台地薄。先看原料，再看年份。

原料台地 80 一公斤，古树 800。存 10 年，古树厚，台地薄。2008 年贪便宜存 20 公斤「古树」，是台地，喝了三年。存茶先看原料，原料不行，时间白搭。工艺不对，也白搭。

越陈越香，是结果，不是承诺。茶本身要好，时间才有意义。

原料、工艺、仓储，三条缺一条，越陈越不香。

三条缺一条，越陈越不香。